La Stipula – Cantine del Notaio | Bottiglia 75 cl

La Stipula è uno spumante Rosé prodotto con metodo classico  da uve 100% Aglianico del Vulture raccolte nella ultima decade di settembre .

Vinificazione e affinamento:

• Macerazione per un massimo di un giorno, fermentazione di 15 giorni in acciaio, passaggio in acciaio successivo alla fermentazione

• Rifermentazione in bottiglia e affinamento di 48 mesi sulle fecce in grotte tufacee, con sboccatura senza aggiunta di zucchero e ricolmatura con lo stesso vino dell’annata

Esame organolettico:

• Colore: rosa tenue brillante, perlage fine, vivace e persistente

• Profumo: frutti rossi freschi e una elegante nota fumé

• Sapore: sapido, con finale di ciliegia e crosta di pane

• Abbinamenti consigliati:
  Ottimo come aperitivo da solo o con stuzzichini; a tutto pasto si abbina a piatti di mare elaborati e fritti di verdure

 Scheda tecnica

• Vitigno: 100% Aglianico del Vulture

• Metodo: classico millesimato

• Vendemmia: ultima decade di settembre

• Affinamento: 48 mesi sur lie in grotte tufacee; sboccatura senza dosaggio; ricolmatura con stesso vino

• Colore: rosa tenue brillante

• Perlage: fine, vivace e persistente

• Profumo: frutti rossi freschi, elegante nota fumé

• Gusto: sapido, con finale di ciliegia e crosta di pane

• Formato: 75 cl

• Contiene solfiti

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